Xanthan jansiv

Detay pwodwi

MF: C8H14Cl2N2O2
MW: 241.11496
CAS: 11138-66-2

1.Xanthan jansiv se yon gwo pwa molekilè materyèl polisakarid ki polymerize nan menm inite a ak 5 sik molekilè kòm yon inite.Chak inite konpoze de 2 molekil glikoz, 2 molekil mannoz ak 1 molekil asid glukuronik.Se chèn prensipal li ki konpoze de β-Glukoz ki konekte pa kosyon 1,4-glycosidic.Estrikti 2 molekil glikoz se menm jan ak seluloz.Gen 2 molekil mannoz ak 1 molekil asid glukuronik sou C3 glikoz pou fòme yon chèn bò.Gen gwoup bò asid piruvik ak asid karboksilik sou chèn bò a.Paske chèn bò li yo gen gwoup asid, li prezante polyanions nan solisyon akeuz, fòme yon twa-nivo twa dimansyon estrikti nan jansiv xanthan: chèn nan bò ak anyon van chèn prensipal la yo fòme yon estrikti helical, ak molekil yo fòme yon doub bloke. helix pa lyezon idwojèn, pandan y ap estrikti a doub stranded hélicoïdal konsève pa lyezon fèb ki pa kovalan, fòme yon regilye "super lyezon polymère hélicoïdal".Pèfòmans inik li gen rapò ak asid piruvik li genyen.Anjeneral, kontni asid piruvik nan jansiv xanthan ka itilize pou mezire pèfòmans li yo.

2.Typical pwopriyete reolojik, gwo viskozite nan konsantrasyon ba, rezistans chalè, rezistans asid, rezistans alkali, rezistans idroliz anzimatik, konpatibilite, solubilite, dispèsyon, retansyon dlo.

3.Solubility idrosolubl nan dlo, ensolubl nan etanòl (ot-42).Pran 300ml dlo pou tès fòmasyon jèl la, mete l nan yon beak 400ml, prechofe li a 80 ℃, epi ajoute 1.5g echantiyon ak 1.5g karagenan an poud anba vibran mekanik entans.Brase jiskaske solisyon an fòme, epi kontinye brase pou 3chemicalbook0min.Pandan melanje, tanperati dlo a pa dwe pi ba pase 60 ℃, sispann melanje, epi fre nan tanperati chanm pou plis pase 2H.Lè tanperati a pi ba pase 40 ℃, yo ta dwe fòme yon kawotchou difisil tankou jèl, men tankou yon jèl pa pral fòme si se sèlman echantiyon an itilize olye pou yo solisyon an kontwòl 1% prepare pa menm metòd la ak carrageenan.

Aplikasyon

1. Nan perçage nan endistri lwil oliv, 0.5% solisyon lakòl xanthan ka kenbe viskozite nan likid perçage ki baze sou dlo ak kontwole pwopriyete reolojik li yo, se konsa ke viskozite a nan gwo vitès wotasyon ti jan piti anpil, ki anpil ekonomize konsomasyon pouvwa. .Sepandan, li kenbe gwo viskozite nan pati nan perçage relativman estatik, ki jwe yon wòl nan anpeche efondreman nan miray la byen ak fasilite koupe a nan gravye soti nan pi a.

2. Nan endistri manje a, li pi bon pase aditif manje ki deja egziste tankou jelatin, CMC, alg jansiv ak pèktin.Ajoute 0.2% - 1% nan ji fwi a fè ji fwi a gen bon adezyon, bon gou, ak kontwole pénétration ak koule;Kòm yon aditif nan pen, chemicalbook ka fè pen ki estab, lis, ekonomize tan ak redwi pri;Sèvi ak 0.25% nan fars pen, ranpli manje ak jivraj ka ogmante gou a ak gou, lis òganizasyon an nan pwodwi yo, pwolonje lavi sa a ki etajè, ak amelyore estabilite nan pwodwi yo nan chofaj ak konjelasyon;Nan pwodwi letye, ajoute 0.1% - 0.25% nan krèm glase ka jwe yon wòl estabilize ekselan;Li ka bay bon kontwòl viskozite nan manje nan bwat, epi li ka ranplase yon pati nan lanmidon.Yon pati nan jansiv xanthan ka ranplase 3 ~ 5 pati nan lanmidon.An menm tan an, jansiv xanthan tou te lajman itilize nan sirèt, kondiman, manje nan frizè ak manje likid.